"Il mio team doveva scegliere tra il telefono e il tavolo": come Grupo Ceviche ha recuperato 312.000 € con l'IA
15.071
Chiamate gestite
312.060
Valore stimato apportato
344,48
Ore di chiamate risparmiate
“Uno dei problemi principali era che, quando il ristorante era pieno, il mio team di sala doveva scegliere tra rispondere al telefono o servire il tavolo. Bookline ha risolto questo conflitto, permettendo al personale di stare dove crea davvero valore: con i nostri ospiti, senza distrazioni acustiche né interruzioni continue.”
Gary Llempén Rubio
Fondatore e CEO di Grupo Ceviche
Grupo Ceviche non è solo un gruppo di ristoranti: è uno dei grandi ambasciatori della cultura peruviana in Spagna, con 7 brand che coprono tutto lo spettro di quella cucina. Il problema non era la vocazione né la domanda. Il problema era logistico: ogni volta che il ristorante si riempiva, qualcuno della sala doveva lasciare il tavolo per rispondere al telefono.
Prima di Bookline hanno provato a esternalizzare le chiamate a un'azienda che annotava le prenotazioni e le inviava via email. Lento, con errori, senza risposta immediata al cliente. E sotto, un problema più profondo: nessun software parlava con un altro, quindi le informazioni vivevano in silos.
Ciò che è cambiato non è stato solo "avere un agente vocale": quell'agente legge e scrive la disponibilità in tempo reale direttamente su TheFork — la prenotazione viene registrata nell'istante stesso della chiamata, senza che nessuno del team la tocchi.
Cosa troverai nel documento completo?
- Come l'integrazione Bookline – TheFork elimina l'attrito tra sistemi che il gruppo si trascinava da anni
- La ripartizione oraria e settimanale completa della domanda telefonica (pranzo, cena, weekend)
- La distribuzione per intento di chiamata: prenotazioni, richieste e delivery
- Gli insight strategici che la direzione ha ricavato una volta ottenuti dati oggettivi invece dell'intuizione
Vuoi scaricare il caso di successo completo?
Compila il modulo e accedi al contenuto
Non sai da dove iniziare?
Parla con il nostro team e ti guideremo verso la migliore soluzione di IA per la tua attività.
Richiedi una demo