"Mi equipo tenía que elegir entre el teléfono y la mesa": cómo Grupo Ceviche recuperó 312.000 € con IA

Grupo Ceviche no es solo un grupo de restaurantes: es uno de los grandes embajadores de la cultura peruana en España, con 7 marcas que cubren todo el espectro de esa cocina. El problema no era de vocación ni de demanda. El problema era logístico: cada vez que el restaurante se llenaba, alguien de sala tenía que abandonar la mesa para coger el teléfono.

Antes de Bookline probaron a externalizar las llamadas a una empresa que apuntaba las reservas y las mandaba por email. Lento, con errores, sin respuesta inmediata al cliente. Y por debajo, un problema más de fondo: ningún software hablaba con otro, así que la información vivía en silos.

Lo que cambió no fue solo "tener un agente de voz", sino que ese agente lee y escribe disponibilidad en tiempo real directamente en TheFork — la reserva queda registrada en el instante en que se hace la llamada, sin que nadie del equipo la toque.