"Mein Team musste sich zwischen Telefon und Tisch entscheiden": Wie Grupo Ceviche mit KI 312.000 € zurückgewann
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Beantwortete Anrufe
312.060
Geschätzter Mehrwert
344,48
Eingesparte Telefonstunden
“Eines der Hauptprobleme war, dass mein Serviceteam bei vollem Restaurant wählen musste, ob es ans Telefon geht oder den Tisch bedient. Bookline hat diesen Konflikt gelöst: Das Personal ist dort, wo es wirklich Wert schafft — bei unseren Gästen, ohne akustische Ablenkungen und ständige Unterbrechungen.”
Gary Llempén Rubio
Gründer und CEO von Grupo Ceviche
Grupo Ceviche ist nicht nur eine Restaurantgruppe: Sie ist einer der großen Botschafter der peruanischen Kultur in Spanien, mit 7 Marken, die das gesamte Spektrum dieser Küche abdecken. Das Problem war weder Berufung noch Nachfrage. Das Problem war logistisch: Immer wenn sich das Restaurant füllte, musste jemand aus dem Service den Tisch verlassen, um ans Telefon zu gehen.
Vor Bookline versuchten sie, die Anrufe an ein Unternehmen auszulagern, das Reservierungen notierte und per E-Mail weiterleitete. Langsam, fehleranfällig, ohne sofortige Antwort an den Gast. Und darunter ein grundlegenderes Problem: Keine Software sprach mit einer anderen — die Informationen lebten in Silos.
Was sich änderte, war nicht nur, "einen Sprachagenten zu haben": Dieser Agent liest und schreibt Verfügbarkeiten in Echtzeit direkt in TheFork — die Reservierung wird im Moment des Anrufs registriert, ohne dass jemand aus dem Team sie anfasst.
Was finden Sie im vollständigen Dokument?
- Wie die Bookline–TheFork-Integration die Reibung zwischen Systemen beseitigt, die die Gruppe seit Jahren mitschleppte
- Die vollständige stündliche und wöchentliche Aufschlüsselung der Telefonnachfrage (Mittag, Abend, Wochenende)
- Die Verteilung nach Anrufabsicht: Reservierungen, Anfragen und Delivery
- Die strategischen Erkenntnisse, die die Geschäftsführung gewann, sobald sie objektive Daten statt Intuition hatte
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