Más de 38.000 € de valor aportado: el impacto de la IA en el grupo italiano La Prosciutteria
6.361
Llamadas atendidas
€38,040
Valor estimado aportado
108.48
Horas de llamadas ahorradas
“Bookline fue un gran alivio: el personal dejó de sentir esa ansiedad que provoca el teléfono cuando suena sin cesar.”
Christopher Ghelarduzzi
Operation Manager
El Grupo La Prosciutteria es un concepto de restauración fast-casual donde la experiencia gira en torno a la convivencia y el compartir.
Sin embargo, con la expansión de la marca, la gestión manual de las reservas se estaba convirtiendo en una limitación operativa cada vez más evidente: el teléfono no paraba de sonar precisamente en los momentos de mayor afluencia en el local.
El equipo buscaba una solución que permitiera:
- gestionar las llamadas de inmediato
- comprobar la disponibilidad de mesas en tiempo real
- eliminar errores e ineficiencias en la gestión manual
¿Qué encontrarás?
En este caso de éxito, descubrirás cómo el grupo La Prosciutteria ha logrado equilibrar la tradición de sus botellas toscanas con la innovación tecnológica de Bookline para optimizar sus operaciones diarias. El documento detalla:
- Superar el conflicto operativo: Cómo el asistente de voz eliminó la «decisión imposible» del personal entre atender al cliente presencial o contestar el teléfono, ahorrando más de 108 horas de gestión telefónica.
- Resultados e impacto directo: Un análisis de las llamadas gestionadas y las reservas confirmadas, que generaron un valor estimado de 38.040 € en un año.
- Gestión de picos de demanda: Datos sobre cómo la IA absorbe el volumen de llamadas en momentos críticos.
- Estrategia basada en datos (Insights): Cómo el paso de datos «subjetivos» a «objetivos» permitió a la dirección rediseñar sus salas para acoger grupos más grandes y optimizar sus reglas de reserva.
- Perfil del cliente internacional: Un desglose de la atención multilingüe, donde destaca el uso de idiomas como el español, el inglés y el alemán, crucial en ciudades turísticas como Florencia.
- Perspectivas de futuro: Los planes del grupo para implementar un Bot de WhatsApp con el fin de llegar a un público menor de 35 años.
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